Knyga HOW TO MAKE COFFEE

Knygoje „How to Make Coffee“ nagrinėjami moksliniai kavos ruošimo meno principai, pateikiamos visų pagrindinių metodų instrukcijos ir nurodomos geriausiai jiems tinkamos pupelės, skrudinimas ir malimas

Knygoje taip pat aptariama:

• pupelės istorija
• cheminė sudėtis
• kofeinas ir kava be kofeino
• pienas
• skrudinimas ir malimas
• kavos aparatai ir įrankiai
  …ir daug daugiau.

Kofeinas – plačiausiai vartojama psichiką veikiančios medžiagos molekulė pasaulyje. Kaip kava įgauna tokį poveikį? Viskas slypi chemijoje: kofeino molekulinė struktūra ir aromatą suteikiantys fenoliai bei riebalai, kurie iš pupelių išgaunami skrudinant, malant ir verdant. Geros kavos paruošimas priklauso nuo mokslo išmanymo: kodėl vanduo turi būti tam tikros temperatūros, kaip skrudinimas veikia skonį ir kas atsitinka, kai įdedate grietinėlės. Ši knyga išdėsto mokslinius principus kavą mėgstantiems ne mokslininkams; laikykitės jų ir niekada daugiau negersite įprastos kavos.